CARPACIO

INGREDIENTES
• 125 grs de ternera congelada o de salmón
• 1 limón
• 2cs de aceite de oliva
• 2cc de alcaparras pequeñas
• 2cs de parmesano cortado en lasca fina
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN
Se lamina la ternera o el salmón congelado en tiritas finas y se pegan en un plato. Posteriormente se aliña con el zumo de un limón, las alcaparras, el aceite, la sal y el parmesano. Se presenta sobre una cama de recula.