TALLARINES DE CALABACÍN CON SETAS Y SALSA DE CALABAZA

INGREDIENTES

• 2 calabacines 
• 1 cebolla 
• Media calabaza (naranja)
• Setas 
• Cayena 
• Sal 
• Pimienta       

MODO DE PREPARACIÓN

En primer lugar se prepara la salsa de calabaza. Se pocha la cebolla y posteriormente se añade la calabaza en trocitos. Se agrega un poco de agua, sin cubrir, ya que la salsa debe quedar espesa y se le añade una cayena picada. Cuando la calabaza esté blanda se bate hasta que quede como un puré. Mientras se ablanda la calabaza, pelamos el calabacín y se cortan finas tiras (a modo de tallarines) con un cortapatatas. Se saltean las setas salpimentadas y a continuación los tallarines. Por último se presenta el plato con las tiras de calabacines, las setas y la salsa por encima.