PIQUILLO CON FARSA DE GAMBAS AL AJILLO CON SALMOREJO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES
• 1 lata de pimientos del piquillo
• Gambas peladas y congeladas
• Ajo
• Guindillas o tabasco
• Avecrem de pescado
• Harina
• 1 bote de zanahorias rayadas
• Tomate
• Aceite
• Sal
• Vino blanco
• laurel

MODO DE PREPARACIÓN

En primer lugar se prepara las gambas al ajillo con el ajo picado o ajo en polvo, guindillas, vino, avecrem, laurel y vino. Se rellenan los pimientos del piquillo y se presentan sobre una cama de salmorejo de zanahorias. Para ello se bate 3 tomates, la zanahoria, vinagre, sal y ajo.