HOJALDRE DE ESPINACAS

INGREDIENTES

• Una hoja de hojaldre
• Una bolsa de espinacas frescas
• Mozarrela fresca
• Un tomate
• Una cebolleta
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN

En una sartén se saltea las espinacas con una cebolleta, después se deja que se atempere y se echa encima del hojaldre doblando los bordes ( a modo de pizza), se colocan unas rodajas de tomate y de queso mozarella. Se hornea unos 25 minutos hasta que se dore el hojaldre. Ideal para una cena.

HOJALDRE DE VERDURAS

INGREDIENTES

·         Cebolla

·         Ajo

·         Pimiento

·         Champiñones

·         Zanahoria

·         Salsa de tomate

·         Queso rallado

·         Hojaldre

MODO DE PREPARACIÓN

Esta receta se puede hacer con las verduras que quieras. En una sartén se saltean las verduras peladas y cortadas. Por otro lado, se estira el hojaldre y se hacen los bordes, en el fondo del hojaldre se añade un  par de cucharadas de salsa de tomate frito. Una vez salteadas las verduras, se vierten encima del tomate, se expande bien por todo el hojaldre y se le añade un poco de queso rallado por encima. Se mete en el horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos.

SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES

·         Ajo

·         Tomate

·         Pimentón

·         Caldo o agua

·         Hierbabuena

·         Sal

·         Pan

MODO DE PREPARACIÓN

En una olla se doran ligeramente unos cuantos dientes de ajos laminados, se le añade pimentón, a continuación y antes de que se queme el pimentón, se agrega los tomates pelados y cortados. Se vierte caldo o agua y se deja hervir hasta que  el tomate se deshaga. Por último, se añade sal al gusto, hojitas de hierbabuena y rebanaditas de pan. 

ENSALADA AMERICANA O COLESLAW

INGREDIENTES

• Crema fraiche o crema fresca (se puede sustituir por yogurt griego)
• Mostaza
• Mayonesa
• Vinagre
• Azúcar
• 1 manzana
• 1 zanahoria
• Cebolla o cebolleta fresca
• 1/2 col

MODO DE PREPARACIÓN

En un bol se mezclan la crema fresca (puedes encontrarla en supermercados como Mercadona), con una cucharada de mostaza, otra de mayonesa, otra cucharada de vinagre y otra de azúcar. A continuación, se ralla o se pela en finas tiras una manzana, una zanahoria, una cebolla mediana o cebolleta y la col. Se mezcla todo bien con la salsa anterior y se deja macerar de 2 a 3 horas. 

TARTA DE VERDURAS

INGREDIENTES

• 1 calabacín 
• 4 champiñones
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• Leche 
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• Pimienta 
• Sal 

MODO DE PREPARACIÓN

En primer lugar se pican las verduras muy finas, posteriormente se baten cuadro huevos con medio vaso de leche, la levadura, la sal y la pimienta. Se agrega las verduras picadas y se remueve. En una bandeja antiadherente para horno, se vuelca la mezcla y se hornea durante 40 minutos.

TALLARINES DE CALABACÍN CON SETAS Y SALSA DE CALABAZA

INGREDIENTES

• 2 calabacines 
• 1 cebolla 
• Media calabaza (naranja)
• Setas 
• Cayena 
• Sal 
• Pimienta       

MODO DE PREPARACIÓN

En primer lugar se prepara la salsa de calabaza. Se pocha la cebolla y posteriormente se añade la calabaza en trocitos. Se agrega un poco de agua, sin cubrir, ya que la salsa debe quedar espesa y se le añade una cayena picada. Cuando la calabaza esté blanda se bate hasta que quede como un puré. Mientras se ablanda la calabaza, pelamos el calabacín y se cortan finas tiras (a modo de tallarines) con un cortapatatas. Se saltean las setas salpimentadas y a continuación los tallarines. Por último se presenta el plato con las tiras de calabacines, las setas y la salsa por encima.

HAMBURGUESA DE VERDURA

INGREDIENTES
• Pimiento verde
• Cebolla
• Ajo
• Zanahoria
• Tomate
• Huevo
• Harina
• Perejil
• Curry
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN
Se pica toda la verdura, se puede usar otras si se desea. Se mezcla con huevo, ajo, perejil, harina y un poco de curry, se hace la forma de la hamburguesa y se fríe.

ESPINACAS AL HORNO

• 1,5 kg de espinacas frescas
• Taquitos de jamón (opcional)
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• 250 ml leche
• 30 g de queso gruyere rayado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Si las espinacas con congeladas se cuecen las espinacas durante tres minutos y se escurren muy bien. En una sartén con las dos cucharadas de aceite, se rehogan lentamente durante cinco minutos, las espinacas con el ajo cortado en láminas y el jamón cortado en taquitos. Por otro lado, se baten los cuatro huevos, con la leche, un poco de sal y pimienta y el queso gruyere rayado. A continuación, se incorporan las espinacas rehogadas y se mezcla bien. Por último se colocan en una fuente resistente al horno y cocinar a 175 º durante 30 minutos.

PURÉ DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

* Un kilo de zanahoria
* Dos patatas
* Una cebolla
* Queso “el Caserío”
* Pimienta
* Guindilla
* Aceite
* Sal

MODO DE PREPARACIÓN

Se trocea la zanahoria y la cebolla, se fríen. A continuación, se le añade la patata y se cubre de agua. Se deja hervir hasta que los ingredientes estén tiernos. Se añade el queso, la sal, la pimienta y la guindilla y se pasa por la batidora hasta lograr un puré espeso. Se sirve en caliente.

PISTO

INGREDIENTES
• Una cebolla grande
• Pimientos
• Calabacines
• Berenjenas
• Ajo
• Tomate natural
• Pimienta
• Guindilla
• Aceite
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN
En una olla se pocha toda la verdura en el siguiente orden: cebolla, ajo, pimiento, calabacín y berenjenas. Una vez tiernas (aproximadamente 30 minutos) se le añade a sal, la pimienta y si lo deseas picante una guindilla picada. A continuación se agrega el tomate natural y se deja que se fría. Una vez frito el tomate, está listo para comer. Triunfas totalmente con un huevo frito o cuajado.

ESPINACAS CON GARBANZOS

INGREDIENTES
800 gramos de espinacas
250 gramos de garbanzos
Una cabeza de ajo
Pan duro
Comino
Pimentón picante
Vinagre
Aceite
Sal

MODO DE PREPARACIÓN
En primer lugar, se pela y lamina una cabeza de ajo, en una sartén se fríe estas láminas con pan duro, previamente troceado. A este refrito se le añade un poco de comino y pimentón picante. Por otro lado, si las espinacas están congeladas se escaldan, si son frescas o están descongeladas no hace falta. Al sofrito de ajo y pan, se le añade las espinacas, los garbanzos y un chorrito de vinagre y sal. Un truco fácil es comprar los garbanzos de bote porque ya están tiernos, si no es así tienen que estar la noche anterior en agua para que se ablanden. Si se sirven con un para de huevos fritos….ummmm.