ESPINACAS CON GARBANZOS

INGREDIENTES
800 gramos de espinacas
250 gramos de garbanzos
Una cabeza de ajo
Pan duro
Comino
Pimentón picante
Vinagre
Aceite
Sal

MODO DE PREPARACIÓN
En primer lugar, se pela y lamina una cabeza de ajo, en una sartén se fríe estas láminas con pan duro, previamente troceado. A este refrito se le añade un poco de comino y pimentón picante. Por otro lado, si las espinacas están congeladas se escaldan, si son frescas o están descongeladas no hace falta. Al sofrito de ajo y pan, se le añade las espinacas, los garbanzos y un chorrito de vinagre y sal. Un truco fácil es comprar los garbanzos de bote porque ya están tiernos, si no es así tienen que estar la noche anterior en agua para que se ablanden. Si se sirven con un para de huevos fritos….ummmm.