BACALAO DORADO

INGREDIENTES

* Bacalao desalado y desmigado
* Cebolla
* Patatas
* Huevos
* Aceite
* Perejil

MODO DE PREPARACIÓN

Lo más importante es que el bacalao esté bien desalado, para ello es recomendable comprarlo ya desalado y aún así mantenerlo la noche antes en agua. Se cortan las patatas paja (muy finitas) y se fríen (en su defecto se puede usar patatas de paquetes). En una sartén se pocha la cebolla y se le añade el bacalao. Cuando esté hecho se agrega las patatas pajas y se bate unos huevos. Se deja cuajar los huevos y se le añade un poco de pimienta y perejil picado.