COUS COUS

INGREDIENTES:

* 1 cebolla
* 1 calabacín grande
* 1/2 col
* 1/4 de Calabaza
* 1 nabo
* 1 puerro
* 1 bote de garbanzos cocidos
* 4 zanahorias
* 2 tomates rojos maduros
* 4 patatas medianas
* 600 gms. de carne de cordero (o de la que sea)
* 2 pastillas de caldo vegetal
* Orégano, alba
* Albahaca, pimienta blanca, , hierbas provenzales y sal
* Pimentón rojo1 paquete de cous-cous de preparación rápida
* Mantequilla
* Aceite de oliva
* Sal



MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla lo suficientemente grande para que quepa todo el guiso se pone a calentar aceite y se fríen los trocitos de cordero salpimentados. Mientras tanto, se trocean todas las hortalizas a trozos grandes. Cuando el cordero esta listo, se añade la cebolla y se deja dorar. Una vez cocinada, se añade el puerro, la calabaza, los tomates, el nabo, el calabacín, las zanahorias, la col, y las patatas. A continuación, se le echa un buen puñado de pimentón rojo, y se mezcla bien. Se rehoga para que coja aroma, y cuando esta todo caliente se llena la olla de agua hasta cubrir todos los ingredientes. Se sala, y se añaden las dos pastillas de caldo vegetal. Se deja una hora a fuego medio, para que cocine y se espese. Unos 15 minutos antes de terminarse, se le añaden todas las especias y el medio bote de garbanzos, y se prueba para rectificar de sal. Una vez el guiso esta terminado se prepara el cous-cous y listo.