ESPINACAS AL HORNO

• 1,5 kg de espinacas frescas
• Taquitos de jamón (opcional)
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• 250 ml leche
• 30 g de queso gruyere rayado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Si las espinacas con congeladas se cuecen las espinacas durante tres minutos y se escurren muy bien. En una sartén con las dos cucharadas de aceite, se rehogan lentamente durante cinco minutos, las espinacas con el ajo cortado en láminas y el jamón cortado en taquitos. Por otro lado, se baten los cuatro huevos, con la leche, un poco de sal y pimienta y el queso gruyere rayado. A continuación, se incorporan las espinacas rehogadas y se mezcla bien. Por último se colocan en una fuente resistente al horno y cocinar a 175 º durante 30 minutos.