INGREDIENTES:
Garbanzos
Setas
Vino blanco
Dos tomates grandes
Una cebolla
Un diente de ajo
Laurel
Tomillo
Perejil
Pimienta
Sal
MODO DE PREPARACION:
Picar la cebolla y el ajo, rehogarlos en una cazuela con aceite durante unos 8-10 minutos. Añadir los tomates pelados, despepitados y cortados en dados, las setas troceadas y dar unas vueltas a todos los ingredientes. Verter los garbanzos, el vino y pasados un par de minutos añadimos agua o caldo, dejamos cocer todo junto unos 15 minutos y añadimos un poco de tomillo, rectificamos de sal, ponemos pimienta negra y espolvoreamos con un poco de perejil picado. En lugar de setas se puede usar champiñiones.
No es una receta de mi padre, es de cosecha propia, pero muy buena. Un día probé este plato en un bar de Triana y la adapté a mi modo.
ResponderEliminarNo me puedo creer que haya leido tantas veces este blog, por cierto muy bueno, y haya cenado con la autora sin saberlo. que casualidad que hoy fuera a revisar tu receta de garbanzos con setas y voilà, veo tu foto de perfil. si ya lo deciamos ayer, "Que pequeño es el mundo...". bueno quería decirte que ésta es una de mis recetas favoritas y voy a cocinarla ahora mismo. Un saludo
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